保鮮庫(kù)\冷庫(kù)\冷藏庫(kù)\速凍庫(kù)\氣調(diào)保鮮庫(kù)的設(shè)計(jì)-安裝-技術(shù)支持?010-85510171?黃金梨儲(chǔ)藏保鮮技術(shù)?金梨果實(shí)運(yùn)到冷庫(kù)后，庫(kù)中堆垛要排列整齊、牢固，利于通風(fēng)和管理，并能充分利用空間。堆垛底部用枕木墊起，各果箱間要留有適當(dāng)空隙(一般2-5cm)。堆放高度以箱子的壓縮強(qiáng)度而定，但一般垛上部距庫(kù)頂要留有60cm左右空隙。垛距離墻壁、進(jìn)氣孔等處要留有空隙(一般30cm左右)，并留出人行道。堆垛可采用“品字形”、“井字形”等形式。?　　1.5.3；溫度；為更好地掌握庫(kù)中各部位溫度情況，要在不同的有代表性的地方放置溫度計(jì)。貯藏期間要盡量保持庫(kù)溫穩(wěn)定，減少溫度大幅度波動(dòng)，黃金梨適宜貯藏的溫度為0-2℃。?　　1.5.4；濕度；黃金梨在貯藏期間，相對(duì)濕度應(yīng)保持在85％-90％。當(dāng)庫(kù)內(nèi)濕度過高時(shí)，可放干鋸木屑或生石灰；在濕度偏低時(shí)可適當(dāng)灑水、鋪濕鋸木屑或濕草簾等。?　　1.5.5；氣體成分??；在采用氣調(diào)庫(kù)貯藏時(shí)，一定要注意控制o2和co2濃度。采用0.01-0.02mm厚聚乙烯薄膜袋單果密閉包裝，不會(huì)發(fā)生黑皮和co2中毒現(xiàn)象，具有非常理想的貯藏效果。?　1.5.6；適當(dāng)通風(fēng)；黃金梨在貯藏過程中，要有足夠的通風(fēng)量。通風(fēng)可將氣調(diào)保鮮庫(kù)內(nèi)熱負(fù)荷帶走，排除果實(shí)生理代謝過程中產(chǎn)生的乙烯、乙醇、co2等有害氣體，補(bǔ)充適當(dāng)?shù)难?，并且可防止?kù)內(nèi)溫度不均勻。為防止庫(kù)內(nèi)溫度有較**動(dòng)，通風(fēng)應(yīng)在庫(kù)內(nèi)外溫差**小時(shí)進(jìn)行。?　　2；氣調(diào)保鮮庫(kù)貯藏病害及防治?　　2.1；高co2傷害和低o2傷害?　　黃金梨果實(shí)采后含水較多，果實(shí)生理活性旺盛，對(duì)co2敏感。當(dāng)梨果實(shí)在較高的co2和低o2環(huán)境中存放較長(zhǎng)時(shí)間時(shí)，就會(huì)發(fā)生高co2傷害和低o2傷害。黃金梨果實(shí)對(duì)co2傷害的敏感性與其果實(shí)成熟度緊密聯(lián)系，不適宜低溫也可以加重co2傷害的發(fā)病率。?　　控制高co2傷害和低o2傷害的方法是嚴(yán)格控制貯藏環(huán)境中氣體的濃度，co2濃度維持在3％以下，o2在5％-8％之間。?　　2.2；冷害與凍害?　　試驗(yàn)研究表明，黃金梨冰點(diǎn)是-2.9~-3.1℃，貯藏冷庫(kù)中可耐0℃低溫，如果溫度再低或運(yùn)輸中低于-5℃時(shí)，果實(shí)內(nèi)水分就會(huì)逐漸結(jié)冰。入庫(kù)時(shí)急劇地降溫易引起果實(shí)黑心，也屬于一種冷害。?　　2.3；果皮褐變?　　黃金梨果皮薄脆，酚類物質(zhì)含量與多酚氧化酶(ppo)活性均高于其它部位。在黃金梨貯運(yùn)過程中，果點(diǎn)處褐變逐漸加深并擴(kuò)大，果皮失水及膜脂過氧化作用導(dǎo)致**膜透性增大及區(qū)域化分布被破壞是黃金梨果皮褐變的主要原因。?　　控制黃金梨果皮褐變應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①適當(dāng)晚采，提高果實(shí)成熟度；②低溫貯藏，減少果皮水分損失；③采前噴鈣或采后浸鈣；④采前田間套袋，采后單果包裝薄膜袋貯藏；⑤避免枝葉磨傷、袋磨傷、機(jī)械傷害。