豆腐的來源 豆腐是我國煉丹家――淮南王劉安發(fā)明的綠色**食品。時至***，已有二千一百多年的歷史，深受我國**、周邊各國、及世界**的喜愛。發(fā)展至今，已品種齊全，花樣繁多，俱有風味獨特，制作工藝簡單食用方便的特點。有高蛋白，低脂肪，***，降血脂，降膽固醇的效果。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市――劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學家――朱熹有《素食詩》傳世。 豆腐制作 ???豆腐的原料是黃豆，綠豆，白豆，豌豆等。先把豆去殼洗凈，洗凈后放入水中，浸泡適當時間，再加一定比例的水磨成生豆?jié){。接著用特制的布袋將磨出的漿液裝好，收好袋口，用力擠壓，將豆?jié){榨出布袋。一般榨漿可以榨兩次，在榨完***次后將袋口打開，放入清水，收好袋口后再榨一次。? ????生豆?jié){榨好后，放入鍋內煮沸，邊煮邊要撇去面上浮著的泡沫。煮的溫度保持在九十至一百一十攝氏度之間，并且需要注意煮的時間。煮好的豆?jié){需要進行點鹵以凝固。點鹵的方法可分為鹽鹵和石膏兩種。鹽鹵的主要成分是氯化鎂，石膏的主要成分是鈣。用石膏點鹵的話先要將石膏焙燒至剛剛過心為止，然后碾成粉末加水調成石膏漿，沖入剛從鍋內舀出的豆?jié){里，并用勺子輕輕攪勻。不久之后，豆?jié){就會凝結成豆腐花。在南方也有直接用生石膏加水磨漿，點鹵時把磨好的石膏漿倒入豆?jié){攪拌。只是要掌握好量，需要豆腐老些則添加的石膏漿多些。? ????若要進一步將豆腐花制成豆腐，則在豆腐花凝結的約15分鐘內，用勺子輕輕舀進已鋪好包布的木托盆或其它容器里。盛滿后，用包布將豆腐花包起，蓋上木板，壓10至20分鐘，即成水豆腐。? 若要制豆腐干，則須將豆腐花舀進木托盆里，用布包好，蓋上木板。在板上堆上石頭，壓盡水分，即成豆腐干。? ◆豆腐機器的性能與特點 ??? 1、豆腐機器一機多用：可同時生產各式果蔬彩色豆腐、果蔬豆?jié){、營養(yǎng)豆花、美味豆奶等多種豆制品，還可以與其他設備和工藝配套生產更多豆制品。 ??? 2、豆腐機器自動操作：采用全自動控制系統(tǒng)，加工過程完全自動化，無需手工操作，徹底告別手工作坊。 ??? 3、豆腐機器潔凈衛(wèi)生：符合**食品機械衛(wèi)生標準的不銹鋼生產設備，整潔光滑易清洗，在整個加工過程中，環(huán)境清潔衛(wèi)生。 ??? 4、豆腐機器保持營養(yǎng)：運用密閉式電子超高溫蒸汽加熱煮漿工藝，豆?jié){實際溫度可達攝氏100度以上，能徹底消除大豆中對人體有害物質，并保持有大豆色澤，有效防止蛋白質的破壞，保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成份和口味，口感更鮮美，保鮮更長。 ??? 5、豆腐機器出品率高：采用國內**磨漿分離機和煮漿器，出品率高于市場其他設備達20％以上。 ??? 6、豆腐機器現做現賣：現場制作，現場銷售，無積壓，無庫存，消費者可親眼目睹從大豆到豆?jié){的全部生產過程，真正喝上放心豆?jié){，吃上放心的果蔬彩色豆腐和美味的營養(yǎng)豆花。 ??? 7、豆腐機器節(jié)能減耗：與市場上其他設備開放式煮漿器相比節(jié)水達20％以上。 ??? 8、豆腐機器成本低廉：設備采用符合衛(wèi)生要求的質量不銹鋼制造，質量***，占地面積小，??????????? ??? 9、安裝簡便，工藝**，一臺設備只需1個人操作，省時省工省力。 售后服務： 1、選材精良，精工制造：為了適應現代食品行業(yè)的安全、衛(wèi)生要求，我公司的機器的主要部件采用食品**不銹鋼材料生產，輸面及成形部件采用特種防粘結技術材料精工制造，阻力小，成型好，耐磨耐壓，拆裝、清洗方便，經久耐用。 2、全程質控，杜絕次品：在生產過程中，由本研究所QC小組，從原料的采購、工藝流程、制造、總裝、檢驗到成品出庫的整個過程，進行*****控制，確保產品出廠合格率100％ ??? 3、售后服務，為您護航：我廠有一支能心系用戶、吃苦耐勞、技術過硬的化售后服務隊伍，面向**，隨時為您提供最質量的服務！用戶購機后，產品保修一年，終身維護！