工作原理： ? 就是把水升溫到95攝氏度，再用95攝氏度的水給牛奶**到85度左右，停留30分鐘，這個時候就是巴氏奶了，既殺死了對身體有害的菌類，有保留了有益于身體的有益菌類，又能保證蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成份，達(dá)到對食品不加任何防腐劑，就可以營養(yǎng)、**兩者兼有。真是所謂一舉兩得。 1.巴氏消毒基本介紹 　　巴氏消毒較早用于牛奶的**，其目的是殺死牛奶中可能存在的所有有害微生物（包括一切致病菌）。在巴氏消毒法發(fā)明前，歐洲因喝生牛奶或吃 微生物 乳制品而染結(jié)核病的人不計(jì)其數(shù)。由于當(dāng)時還未發(fā)明***素，因此，因結(jié)核病而死的人也是不計(jì)其數(shù)，但自從巴氏消毒法廣泛應(yīng)用以后，因喝牛奶而染此病的人已很少見。但現(xiàn)在世界上也有一些地方的人喜歡喝生牛奶，比如我國的內(nèi)蒙。據(jù)科學(xué)家調(diào)查，在內(nèi)蒙牧民肺結(jié)核病人中，有10.6％的患者有喝生牛奶的習(xí)慣。 2.巴氏消毒應(yīng)用范圍 　　巴氏消毒法還用于消毒啤酒、白酒等東西，經(jīng)過巴氏消毒的啤酒叫熟啤，為普通啤酒；不經(jīng)巴氏消毒，只能凍藏保鮮的啤酒就是生啤。 3.巴氏消毒原理 　　在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，**繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，**就會死亡。不同的**有不同的**適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保存小部分無害或有益、較耐熱的**或**芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，**多16天。 4.巴氏消毒***介紹 　　巴氏消毒純鮮奶較好地保存了牛奶的營養(yǎng)與天然風(fēng)味，在所有牛奶品種中是比較好的一種。只要巴氏消毒奶在4℃左右的溫度下保存，**的繁殖就非常慢，牛奶的營養(yǎng)和風(fēng)味就可在幾天內(nèi)保持不變。 　　巴氏消毒牛奶是世界上消耗**多的牛奶品種，英國、澳大利亞、美國、加拿大等**巴氏消毒奶的消耗量都占液態(tài)奶80％以上，品種有全脫脂、半脫脂或全脂的。在美國市場上，實(shí)際幾乎全是巴氏消毒奶，而且是大包裝（1升、2升、1加侖）的，市民上超市一次就買夠一個星期喝的鮮奶。市場很少有**純牛奶賣，有的小城鎮(zhèn)根本買不到。 5.巴氏消毒法（Pasteurization）：利用熱力殺死液體中的病原菌或一般的雜菌，同時不致嚴(yán)重?fù)p害其質(zhì)量的消耗方法。由巴斯德創(chuàng)用以消毒酒精類，故名。加溫61.1～62.8℃半小時，或71.7℃15～30秒鐘。常用于消毒牛奶和酒類等。 公司名稱：諸城市**機(jī)械有限公司 電話：15866509878 微信號：15866509878 QQ：3334960700 地址：諸城市舜王街道斜屋工業(yè)園