被譽(yù)為“五谷**”的小米的效果與作用很多，不**能補(bǔ)脾胃、***，還有很好的滋陰養(yǎng)顏的作用。小米的食效果果較佳，且一般人都能吃。
每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。
小米的維生素B1含量位居所有糧食**。特別值得一提的是，一般糧食中不含胡蘿卜素，但是每100克小米中其含量達(dá)0.12毫克。
小米的效果是不可磨滅的，明朝《本草綱目》就有對(duì)小米效果的記載，“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。我國(guó)中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等效果。
小米的維生素B1含量位居所有糧食**
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、小米具有滋陰養(yǎng)血的效果，可使產(chǎn)婦虛寒體制得到調(diào)養(yǎng)。
2、米中所含的銅，是維護(hù)生殖**所必需的微量元素。銅能維持正常的生殖功能和生長(zhǎng)發(fā)育，孕婦攝入足夠量的銅，能避免早產(chǎn)。
3、小米因富含維生素B1、B12等，具有防止***及口角生瘡的效果。
4、小米具有防止泛胃、嘔吐的效果。
5、小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的效果。
6、***：B族維生素可促進(jìn)消化液分泌，維持和促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于排便。及口角生瘡的效果。
7、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺***，用于肺腎陰虛。適宜與久病體
虛或是虛勞的補(bǔ)益。
8、降糖消渴：有****的作用，促進(jìn)糖分分解，具有使過(guò)剩糖分轉(zhuǎn)化為
熱量的作用，改善體內(nèi)的脂肪平衡。
9、其他效果： 小米味甘、咸、性涼。入腎、脾、胃經(jīng)，具有和中益腎，除熱，***之效果。主治脾胃虛熱、反胃嘔吐。
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是也要學(xué)會(huì)正確的選購(gòu)才能選到質(zhì)量的小米。
1、觀察：質(zhì)量小米米粒大小、顏色均勻，呈乳白色、黃色或金黃色，有光澤，很少有碎米，無(wú)蟲(chóng)，無(wú)雜質(zhì)。嚴(yán)重變質(zhì)的小米，手捻易成粉狀，碎米多。
2、聞：質(zhì)量小米聞起來(lái)具有清香味，無(wú)其他異味。劣質(zhì)小米聞起來(lái)微有霉變味、酸臭味、**味或其他不正常的氣味。
3、嘗：質(zhì)量小米嘗起來(lái)味佳，微甜，無(wú)任何異味。劣質(zhì)小米嘗起來(lái)無(wú)味，微有苦味、澀味及其他不良滋味。
