“有了預冷、冷藏設備，農(nóng)產(chǎn)品就能有效抵御市場價格風險了?！?2月4日，李偉健高興地說。該公司負責的2000多畝蔬菜基地，于10月建成4個冷庫后，將部分采摘的花菜及時入庫，銷售期由原來的三五天延長至一個月，避免了低價時不得不虧本銷售的情況。但從市農(nóng)委獲悉，目前無錫市已有部分肉類、***水產(chǎn)品配有預冷、冷藏設備，但蔬菜產(chǎn)銷則極少，而農(nóng)產(chǎn)品要提檔，市場供應質(zhì)、量要提高，菜價要平穩(wěn)，必須加快冷鏈物流建設，使采摘、倉儲、運輸?shù)冗^程在低溫中進行。
　　

　　
朝陽批發(fā)市場腐損果蔬一年達數(shù)百噸
　　

　　
4日一早，來自河北的老李在朝陽批發(fā)市場忙著賣梨。他告訴記者，這天津鴨梨從采摘下來就進入12度的冷庫進行預冷，再每5天降低1度，降到5度后再每3天降低一度，降到零度后就進行冷藏了，這樣可儲藏8至10個月，銷售期拉長，銷售壓力相對減小。但有時氣溫升高，運輸車輛又是敞篷式的，保溫措施不到位，就會產(chǎn)生“黑心”鴨梨。
　　

　　
專賣蔬菜的老王則說，蔬菜相對于水果保質(zhì)期更短，往往只有兩三天，而如用冷藏車運輸，費用太大，目前蔬菜冷鏈運輸每噸運費在200多元，**超過了普通貨物運輸每噸100多元的價格水平。他們一般用薄膜包裝好蔬菜，將其放進預冷庫預冷后，再放進有六七只冷凍瓶的泡沫箱內(nèi)密閉后運輸，或直接一層碎冰一層葉菜，外面再用棉毯包好運來，但稍不留神菜就會萎蔫、枯黃。
　　

　　
市果蔬協(xié)會負責人表示，大市場、大流通時代，冷鏈物流尤其重要。發(fā)達**一般實行果蔬采摘后預冷，果蔬損失率控制在5%左右，而我國約在20%。當前農(nóng)產(chǎn)品冷藏運輸效率較低，貨運車輛約七成為敞篷式設計，難以進行冷藏運輸，而公路運輸中生鮮果蔬冷藏運輸量*占20%左右。每年運至朝陽批發(fā)市場的腐損果蔬要達數(shù)百噸。
　　

　　
冷鏈物流使花菜“零毀損”
　　

　　
走在大棚種植的花菜畦里的李偉健，看著一顆顆飽滿的花菜，滿臉笑容：“以前花菜由于散花、表面弄臟等品相不好，不易保存而賣不出去，一畝地毀損率在10%以上，現(xiàn)在投資60多萬元建了1000多平方米的冷庫后，花菜做到了‘零毀損’?！币划€花菜為3500棵，約4500斤，按批發(fā)價1元1斤算，每畝損失就達四五百元。更讓他欣喜的是，有了冷藏設備后，花菜保質(zhì)期延長，避免了低價沖擊。10月下旬至11月初，花菜批發(fā)價每斤約0．4元，現(xiàn)在已漲至每斤1．4元，他預先冷藏的花菜可多賣幾萬元錢呢。市果蔬協(xié)會人士表示，目前地產(chǎn)蔬菜已提前進入“冬缺”階段，主要是由于８月臺風過后蔬菜少種了一茬，產(chǎn)生“斷檔”現(xiàn)象。如基地有較好的冷藏設備，則農(nóng)民錯茬種植積極性會提高，可更好地解決葉菜供應問題，亦能減少“過山車式”菜價發(fā)生頻率，解決農(nóng)民賣菜難問題。
　　

　　
企業(yè)盼冷鏈設備扶持更“親民”些
　　

　　
“無錫要發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，必須發(fā)展生鮮食品冷鏈物流?！睌?shù)十年奮戰(zhàn)在果蔬行業(yè)的高等農(nóng)技師余漢清說。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流涉及采收、加工、包裝、儲存、配送、銷售等多個環(huán)節(jié)，任何一個環(huán)節(jié)做得不到位，都會影響農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量。目前無錫市農(nóng)產(chǎn)品物流鏈中，只有天藍地綠、益家康等大型蔬菜企業(yè)配有冷藏設備，家樂福等大型超市配有規(guī)范的果蔬冷柜，農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)大多在常溫下銷售，裝車也大多在露天而非冷庫和保溫場所進行。這樣，冷鏈物流的效果會大打折扣。
　　

　　
業(yè)內(nèi)**認為，發(fā)展冷鏈物流需要完善的規(guī)劃。2010年7月**發(fā)改委發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，至2015年，建成一批效率高、規(guī)模大、技術新的跨區(qū)域冷鏈配送中心，使果蔬、肉類、水產(chǎn)品冷鏈流通率分別提高至20%、30%、36%以上。無錫市也亟需制訂相應規(guī)劃，并通過多種方式進行扶持。要鼓勵有條件的企業(yè)增加預冷預儲環(huán)節(jié)，這能迅速消除果蔬采摘后的田間熱，達到減緩新陳代謝作用，降低其采摘后黃化、失重、萎蔫等現(xiàn)象，并在運輸過程中應配備保溫式保鮮冷藏冷凍車，提高冷藏運輸效率。
　　

　　
一些農(nóng)業(yè)企業(yè)負責人則表示，建設冷庫等**有補貼，但須由**單位進行，且手續(xù)繁瑣，建議可進行企業(yè)自建，建成后按比例補貼等多種方式進行。對冷藏運輸車輛也應實行優(yōu)惠補貼，并統(tǒng)一辦理市區(qū)通行證，以讓車輛更方便地進出市區(qū)。（海宸）